Rosmarin

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Produktinformationen "Rosmarin"

Rosmarin - ganze Nadeln

Das nadelige Duft- und Geschmackswunder

Herkunft

Unsere aktuelle Ernte stammt aus dem malerischen Roussillon im Süden Frankreichs (Erntejahr: 2018).

Aroma und Verwendung

Der intensive Duft und Geschmack unseres Rosmarins erinnert an Eukalyptus und Kampfer. Das Aroma ist ätherisch, harzig herb und dennoch weich. Kartoffeln werden mit ihm zu einer Offenbarung, aber auch gedünstetes Gemüse, Risotto, Fisch und Fleisch, Marinaden und Saucen, wie auch Quark, Essig und Öl werden durch Rosmarin facettenreicher, besonders in Kombination mit Zitrone und Knoblauch. Auch mit Petersilie, Salbei und Thymian harmoniert er perfekt.

Tipp

Am besten als ganze Nadel während oder nach dem Kochen über das Essen streuen. Wer kleine Stücke bevorzugt, kann die Nadeln leicht mit einem scharfen Messer zerschneiden.
Auch lange Garzeiten verträgt Rosmarin gut. Heiß aufgegossen ergibt er einen wunderbar belebenden Kräutertee, der sogar als aktivierende Badeessenz genutzt werden kann.

Wissenswertes / Heilwirkung

Ursprünglich aus dem Mittelmeergebiet stammend, wird Rosmarin heute weltweit angebaut. Das Gewürz beinhaltet eine Mischung aus ätherischen Ölen, Gerbstoffen, Flavonoiden, Bitterstoffen, Saponinen, Glycolsäure und Harz. Dadurch wirkt es desinfizierend, lindert Durchblutungsstörungen, Kopfschmerzen, Migräne und rheumatische Beschwerden.
 
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