Thymian

Thymian - gerebelt

Der kraftvolle Individualist. 

Herkunft

Unser Thymian stammt von einem Demeter-Hof in Franken in Deutschland (Erntejahr 2019).

Aroma und Verwendung

Unser Thymian duftet unvergleichbar und hat einen intensiven, leicht herb-harzigen, mild-pfeffrigen bis rauchigen Geschmack. Er ist typisch für die Küche der Mittelmeerländer sowie Großbritannien und Nordamerika. Kartoffeln, Tomaten, Möhren, Auberginen und Kürbis verleiht er einen besonderen Charakter, aber auch Fisch und Meeresfrüchte, wie auch rosa gebratenes Fleisch, besonders Geflügel, sowie Omeletts, Suppen und Salate erhalten durch Thymian eine individuelle Note. Er harmoniert perfekt mit Majoran, Rosmarin, Salbei und Knoblauch.

Tipp

Sparsam dosieren und möglichst bei Beginn der Zubereitung beifügen. Mit Thymiandampf lassen sich Speisen schonend aromatisieren. Als Teeaufguss ergibt Thymian ein intensives und gesundes Heißgetränk.

Wissenswertes / Heilwirkung

Ursprünglich aus Südeuropa stammend, wird Thymian heute in vielen Ländern Europas, Nordafrikas und Nordamerikas kultiviert. Durch die Sommersonne entwickelt die Pflanze ihr ätherisches Öl, das in dem getrockneten Gewürz das ganze Jahr erhalten bleibt. Die enthaltenen Stoffe, vor allem Thymol und Carvacrol, sowie Thymolmethylether, Cineol, Cymen, α-Pinen, Borneol und Ester wirken antiseptisch, schleim- und krampflösend und stärken das Immunsystem. 2006 wurde Thymian zur offiziellen Arzneipflanze des Jahres gewählt.